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DORILLI 2017 CERASUOLO DI VITTORIA DOCG PLANETA

Il Cerasuolo di Vittoria Classico Dorilli rappresenta per noi la quintessenza di questo antico e nobile vino. Nasce da un’attenta selezione delle vigne che circondano la bella e unica tenuta di Dorilli, dal nome del vicino fiume Dirillo, approdo del valoroso Enea. Un’espressione fine ed elegante, frutto dell’unione del nobile Nero d’Avola con il Frappato di Vittoria, vitigno ibleo per eccellenza, lievemente marcata dall’affinamento in legno. Una limitata produzione per chi ama le piccole denominazioni italiane, storia e testimonianza della nostra terra.

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VITIGNI: 70% Nero d’Avola 30% Frappato

DENOMINAZIONE: Rosso - Cerasuolo di Vittoria Classico D.O.C.G

ZONA VINICOLA: Dorilli Vittoria

AFFINAMENTO: botti in rovere da 36 hl

GRADAZIONE ALCOLICA: 13% vol.

ABBINAMENTO: Straordinario con delle costine di maiale arrostite, ben condite e pepate. La sua sapida complessità bene si abbina a pesci grassi di fondale cucinati in umido, a guazzetti, arrivando anche a sostenere abbinamenti con pesci speziati dal tocco asiatico.

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2021-03-03

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