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SHYMER 2016 BAGLIO DI PIANETTO

Shymer è l’acronimo delle due uve che compongono questo rosso intenso, Shyraz (Syrah) e Merlot. Un nome che, in francese, evoca la figura mitologica della chimera, creatura fantastica simbolo di sogni e desideri che apparentemente impossibili, ma che, lontana dai preconcetti, la famiglia Marzotto è riuscita a realizzare grazie a vini come lo Shymer. In questo vino le note floreali si accompagnano a quelle di frutti a bacca rossa, a cui seguono, grazie all'affinamento in barrique, quelle del legno di quercia, quelle tostate del bacon, del caffè e, infine, quelle speziate di cannella, vaniglia e noce moscata.

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VITIGNO: Syrah – Merlot

TIPO DENOMINAZIONE: IGT Terre Siciliane.

ZONA DI PRODUZIONE: Syrah in Contrada Baroni, Noto (SR), Merlot in Contrada Pianetto, Santa Cristina Gela (PA).

AFFINAMENTO: Barriques di rovere francese per 12 mesi, nuovi, di secondo e terzo passaggio in relazione all’annata. In bottiglia per 24 mesi.

GRADO ALCOOLICO: 14%.

ABBINAMENTO: Stufato di carne, formaggi stagionati, risotto ai funghi, pappardelle al ragù e involtini di carne alla Palermitana.

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2021-03-03

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